萩の新しい秋の味覚でシマフグをアピールするキャンペーンの企画に参加しました（2回目）

https://www.instagram.com/p/DQdHYcgE96y/?igsh=aWlzb2Nmc3hmcnRu

萩観光協会のインスタを参照に🙂

居魚屋おもしろきの出品は『活き〆シマフグ刺身』です。だってフグならシンプルに刺身で食べたいだろうと思いまして。

大阪屋商店さんから活き〆してもらったシマフグを3枚におろして塩を当てて脱水した身を一度熱湯にくぐらせ、湯霜調理。

しっかり水気をふいてペーパーに包んで一晩寝かせたらOK！

調味料はポン酢ではなく梅とカツオの風味が効いた『煎り酒』をかけて完成。

素材にこだわったら完成も違う形にこだわらないと面白くないので。

12月迄はシマフグあるので是非今のうちにお召し上がり下さい✨